Questa ricetta rappresenta un’ottima alternativa per un secondo piatto vegetariano. Per completare il pasto basterà accompagnare il pasticcio con delle fette di pane integrale e concludere con una macedonia di frutta.
Tempo di preparazione:30minuti
Tagliare le melanzane a fette abbastanza sottili e cuocerle alla griglia.
Versare in una ciotola la passata di pomodoro e unirvi pepe e origano.
Stendere le fette di melanzana su una pirofila rivestita di carta forno, formando un primo strato.
Comporre un secondo strato con fette di melanzana, passata di pomodoro e ricotta.
Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. A cottura ultimata, aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e foglie di basilico.
Questa ricetta, per 4 persone, è stata certificata dal team SmartFood IEO per aderire ad un modello di alimentazione salutare.
