Avete voglia di cucinare un primo piatto delizioso e leggero? Vi proponiamo la Pasta salmone e pistacchi, una ricetta senza panna e senza uova, perfetta per tutta la famiglia. Si tratta di una ricetta facile e veloce, un piatto perfetto sia per un pranzo in famiglia che per un’occasione speciale: il successo sarà garantito utilizzando gli ingredienti Consilia.
Tempo di preparazione:28minuti
Tagliare la cipolla a pezzetti; in una padella antiaderente mettere l’olio extravergine di oliva e il sale, e scaldare per qualche minuto. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco dolce.
Far imbiondire la cipolla e, se serve, unire ancora un pochino di olio. Per rendere la ricetta più leggera, si può mettere meno olio e aggiungere acqua per portare a cottura la cipolla.
Tagliare il salmone a pezzi piccoli e versarlo in padella.
Cuocere tutto insieme per 3 minuti circa, mescolando spesso.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e versarla direttamente in padella.
Aggiungere la ricotta e il pesto di pistacchio e mescolare. Allungare il sughetto aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura e saltare in padella velocemente.
Il sughetto della pasta dovrà risultare cremoso, e l’acqua di cottura andrà aggiunta solo se serve.
Completare la nostra pasta salmone e pistacchi con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un po’ di granella di pistacchio.
