Fotografia di David Loftus
Una deliziosa ricetta con nasello certificato MSC, accompagnato da morbido avocado e un fresco pesto verde. Un piatto sano, gustoso e ricco di sapori mediterranei! E potrai renderla ancora più gustosa utilizzando gli ingredienti Consilia!
Tempo di preparazione:25minuti
Tritare grossolanamente i peperoncini verdi, la parte verde dei cipollotti, la menta e la maggior parte del coriandolo. Mettere nel frullatore l’aglio, il cumino, metà del succo di lime, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e salare leggermente. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettere da parte.
Sbucciare e snocciolare l’avocado e tritare grossolanamente la polpa. Affettare finemente la parte bianca dei cipollotti. Mettere entrambi in una ciotola e mescolare con un pizzico di sale, il succo di lime rimanente, un po’ di coriandolo e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere il nasello e metterlo nella padella con la pelle rivolta verso l’alto. Aggiungere 3 cucchiai d’acqua, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere il pesce a vapore per 3 minuti.
Presentazione: una volta cotto, adagiare il nasello sul piatto con un cucchiaio di avocado accanto, quindi irrorarlo con la salsa preparata in precedenza. Servire con riso in bianco o patate.
Ricetta sviluppata da Mitch Tonks per MSC Marine Stewardship Council e rivista dal team SmartFood dell’Istituto Europeo di Oncologia (IEO) per aderire ad un modello di alimentazione salutare.
