Insalata Pantesca

L’Insalata Pantesca è un piatto tipico della cucina siciliana, fresco e saporito. Preparata con pomodori, cipolle rosse, olive nere, capperi, basilico e origano, conditi con olio extravergine di oliva e aceto. Un’opzione leggera e gustosa per un pasto estivo, perfetta come antipasto o piatto principale.

Tempo di cottura:0minuti

Ingredienti

  • Patate 400 g
  • Pomodori di Pachino 300 g
  • Capperi sotto sale di Pantelleria 30 g
  • Olive verdi denocciolate 50 g
  • Cipolle rosse 1
  • Aceto di vino bianco 20 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Origano secco q.b.
  • Basilico q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Tagliare i pomodori a pezzetti e le cipolle a fettine sottili, poi metterli in una ciotola.
Aggiungere le olive nere snocciolate, i capperi sciacquati e il basilico fresco spezzettato.
Condire gli ingredienti con olio extravergine d’oliva, aceto, origano e sale.
Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino i sapori.
Lasciare riposare l’insalata per almeno 30 minuti prima di servirla, così che i gusti si uniscano ancora meglio.
Servire l’Insalata Pantesca come antipasto o come piatto principale leggero e gustoso.

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