L’insalata nizzarda (o salade niçoise in lingua francese), è una ricetta tipica della Costa Azzurra, un piatto ricco e colorato caratterizzato dalla presenza di uova sode, pomodori, acciughe, tonno e olive. Originaria di Nizza, come si evince dal nome, l’insalata nizzarda è diffusa in tutta l’area mediterranea, seppur con molte varianti. La versione più conosciuta in Italia, per esempio, è quella con gli ingredienti base che vi proponiamo, naturalmente potrete arricchirla o modificarla a vostro piacimento, utilizzando rigorosamente ortaggi di stagione e i giusti ingredienti Consilia.
Tempo di preparazione:30minuti
Per realizzare l’insalata nizzarda per prima cosa preparare le uova sode: mettere le uova in un pentolino, coprire con acqua fredda e portare a bollore a fuoco moderato. Dopo 7 minuti dall’inizio del bollore, scolare e lasciare raffreddare.
Procedere con le verdure: eliminare la parte verde del cipollotto e la parte inferiore, poi tagliarlo a rondelle sottili.
Lavare e tagliare i pomodorini in quarti. Scolare i filetti di acciughe e tagliarli a pezzetti. Nel frattempo, le uova sode si saranno raffreddate, quindi sgusciarlee e dividerle in 4 parti.
Lavare la lattuga e spezzettarla a mano in una ciotola capiente, poi aggiungere le olive denocciolate e i pomodorini.
Unire anche il cipollotto, il tonno sgocciolato e le acciughe. Infine condire con olio, sale e pepe.
Mescolare bene il tutto, poi completare il piatto con gli spicchi di uovo sodo. La vostra insalata nizzarda è pronta per essere servita!
