L’insalata di farro alla greca è un primo piatto per l’estate, fresco e veloce, da servire a pranzo o cena o da portare fuori casa; perfetta per la spiaggia, la montagna, il pranzo in ufficio. In caso di intolleranze o celiachia è possibile sostituire il farro con un cereale gluten free, come la quinoa oppure l’amaranto. Un’opzione leggera e gustosa per un pasto estivo, perfetta come antipasto o piatto principale, grazie anche agli ingredienti Consilia.
Tempo di preparazione:30minuti
Cuocere il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni di cottura presenti sull’etichetta. Scolare e passare velocemente sotto acqua corrente, così da arrestarne la cottura.
Nel frattempo che intiepidisce, procedere con il condimento: lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tagliare la feta greca a cubetti, affettare le cipolle rosse finemente.
Aggiungere il farro agli ingredienti tagliati, aggiungendo anche olive nere e capperi.
Condire con olio di oliva, basilico spezzettato, origano e mescolare per far insaporire.
L’insalata di farro con feta può essere servita e gustata subito, anche tiepida, oppure conservata in frigorifero.
Un consiglio per te: l’insalata di farro alla greca si conserva in un contenitore a chiusura ermetica per 2 giorni, in frigorifero, usando prodotti freschi.
