In questa ricetta si utilizza un pesto decisamente particolare e alternativo alla più tradizionale salsa ligure, poiché preparato con foglie di ravanelli. Completa il pasto con una fonte di proteine, una porzione di verdure e una di frutta fresca.
Tempo di preparazione:20minuti
Cuocere la pasta in acqua salata.
Lessare per pochi minuti i 2 ravanelli per la decorazione.
Intanto, frullare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un pesto.
Scolare la pasta grossolanamente in modo da mantenere un po’ di acqua di cottura e condirla con il pesto.
Impiattare e decorare con qualche fettina sottile di ravanello.
Questa ricetta, per 4 persone, è stata certificata dal team SmartFood IEO per aderire ad un modello di alimentazione salutare.
