La farinata essendo a base di farina di ceci, un legume molto ricco in nutrienti, rappresenta un vero e proprio secondo piatto perché ricordiamo sempre, i legumi non sono un contorno ma una fonte proteica!
Tempo di preparazione:30minuti
Mescolare in una ciotola con una frusta la farina di ceci e l’acqua, in modo da far sciogliere completamente la farina e ottenere un composto fluido e senza grumi; è possibile utilizzare anche un frullatore ad immersione.
Lasciare riposare il composto per un paio d’ore.
Tagliare finemente il porro e tenerlo da parte.
Ungere una teglia di 34 cm di diametro con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il sale al composto di farina di ceci e acqua, mescolare con cura e versare delicatamente nella teglia; distribuire in modo uniforme il porro sopra il composto.
Infornare a 220°C per 15 minuti.
Questa ricetta, per 4 persone, è stata certificata dal team SmartFood IEO per aderire ad un modello di alimentazione salutare.
