Cotoletta alla milanese

La cotoletta alla milanese è un piatto tipico della cucina italiana, originario della città di Milano. La ricetta prevede l’utilizzo di una fetta di carne, generalmente vitello, impanata e fritta in olio d’oliva. Ecco come preparare la cotoletta alla milanese

Tempo di cottura:30minuti

Ingredienti

  • 4 fette di carne di vitello (spesse circa 1,5 cm) Consilia
  • 2 uova Consilia
  • 100 g di pangrattato Consilia
  • 50 g di burro Consilia
  • Olio d'oliva q.b. Consilia
  • Sale q.b. Consilia
  • Pepe q.b.Consilia

Preparazione

Iniziate battendo le fette di carne con un batticarne, in modo da appiattirle e renderle più tenere.
In una ciotola, sbattete le uova con una forchetta e aggiungete sale e pepe a piacere.
In un’altra ciotola, mettete il pangrattato.
Passate le fette di carne prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo aderire bene l’impanatura sulla carne.
In una padella grande, scaldare il burro e un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere le fette di carne impanate nella padella e fatele cuocere per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
Scolare le cotolette su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servire le cotolette alla milanese calde, guarnite con un po’ di fette di limone.
Le cotolette alla milanese sono un piatto molto versatile, che può essere accompagnato da patate al forno, verdure o insalata mista. In alternativa, si possono preparare anche con altre tipologie di carne come pollo o maiale. In ogni caso, questo piatto è un’ottima scelta per una cena sostanziosa e gustosa, dal sapore rustico e tradizionale

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