La cotoletta alla milanese è un piatto tipico della cucina italiana, originario della città di Milano. La ricetta prevede l’utilizzo di una fetta di carne, generalmente di vitello, impanata e fritta in olio d’oliva (anche se la vera ricetta recita di friggere rigorosamente con burro chiarificato). Ecco come preparare la cotoletta alla milanese, grazie anche agli ingredienti Consilia che ti aiuteranno ad esaltarne il sapore!
Tempo di preparazione:30minuti
Iniziate battendo le fette di carne con un batticarne, in modo da appiattirle e renderle più tenere.
In una ciotola, sbattere le uova con una forchetta e aggiungere sale e pepe a piacere.
In un’altra ciotola, mettere il pangrattato.
Passare le fette di carne prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo aderire bene l’impanatura sulla carne.
In una padella grande, scaldare il burro e un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere le fette di carne impanate nella padella e farle cuocere per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
Scolare le cotolette su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servire le cotolette alla milanese calde, guarnite con un po’ di fette di limone.
Le cotolette alla milanese sono un piatto molto versatile, che può essere accompagnato da patate al forno, verdure o insalata mista. In alternativa, si possono preparare anche con altre tipologie di carne come pollo o maiale. In ogni caso, questo piatto è un’ottima scelta per una cena sostanziosa e gustosa, dal sapore rustico e tradizionale.
