L’avocado toast è una ricetta sfiziosissima che si può portare in tavola a tutte le ore. Perfetto per una colazione salata ma anche per il brunch e per pranzi e cene originali, possiamo accompagnarlo con tutto quello che ci piace. La base dell’avocado toast è una salsina di avocado, simile al guacamole per gusto ma molto più facile e veloce. Ci basterà schiacciare con una forchetta la polpa di un avocado e condirla con il succo di mezzo limone, sale e pepe.Grazie ai tantissimi ingredienti Consilia puoi dare sfogo alla tua creatività, e un’alternativa che puoi considerare è l’aggiunta del salmone affumicato sul toast.
Tempo di preparazione:20minuti
Prepariamo la salsina base: tagliare a metà l’avocado nel senso verticale, rimuovere il nocciolo centrale, scavare la polpa con un cucchiaino e metterla in una ciotola. Spremere il succo di metà limone direttamente nella ciotola con l’avocado, poi aggiungere un pizzico di sale e di pepe. Mescolare bene per ottenere una crema omogenea.
In una padella calda tostare le fette di pane su entrambi i lati.
Portare a leggero bollore un pentolino d’acqua, rompere un uovo in una terrina e versarlo nell’acqua. Ripetere la stessa operazione con le altre uova. Cuocere per circa 4 minuti le uova, mescolando intorno con una forchetta. Poi scolarle con una schiumarola e asciugarle con carta assorbente da cucina. Riprendere il pane tostato e spalmare due cucchiai di crema di avocado su ciascuna fetta.
Aggiungere un filo d’olio e adagiarci sopra le uova appena cotte. Completare con l’erba cipollina lavata e tagliata a pezzetti e con qualche macinata di pepe. Tagliare a metà l’uovo ed ecco pronto il nostro avocado toast: irresistibile!
