Le tagliatelle ai funghi porcini sono un piatto della cucina italiana molto gustoso e profumato, ideale per valorizzare i funghi porcini freschi. La ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, come le tagliatelle all’uovo, i funghi porcini, l’aglio, il prezzemolo e l’olio d’oliva. Ecco come preparare le tagliatelle ai funghi porcini
Tempo di cottura:30minuti
Iniziate pulendo i funghi porcini: eliminate la terra con un panno umido e tagliateli a fette sottili.
In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva, aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a pezzetti e farli rosolare leggermente.
Aggiungere i funghi porcini nella padella e lasciarli cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché saranno morbidi e dorati. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolate le tagliatelle al dente e trasferitele nella padella con i funghi porcini. Saltate la pasta nella padella per qualche minuto, in modo che si insaporisca bene.
Spolverate il prezzemolo fresco tritato sulla pasta ai funghi porcini e servite caldo.
Le tagliatelle ai funghi porcini possono essere personalizzate a piacere, ad esempio aggiungendo pancetta croccante o sostituendo le tagliatelle con altri tipi di pasta come pappardelle o fettuccine. In ogni caso, questo piatto è un’ottima scelta per una cena autunnale o invernale, dal sapore rustico e avvolgente
