Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana, tipico della tradizione culinaria napoletana. La ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, ma di grande qualità, come le vongole veraci, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino. Ecco come preparare gli spaghetti alle vongole
Tempo di cottura:30minuti
Iniziate pulendo le vongole: sciacquatele abbondantemente sotto l’acqua corrente, poi mettetele in una ciotola con acqua fredda salata per farle spurgare.
In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva, aggiungere l’aglio sbucciato e tagliato a pezzetti e il peperoncino tritato (senza i semi se preferite meno piccante).
Aggiungere le vongole sgocciolate e il bicchiere di vino bianco secco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 5-10 minuti, fino a quando le vongole si saranno aperte. Eliminare le eventuali vongole chiuse o rotte.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con le vongole. Saltate la pasta per qualche minuto nella padella, in modo che si insaporisca bene.
Servite gli spaghetti alle vongole caldi, con una spolverata di prezzemolo tritato.
Gli spaghetti alle vongole possono essere personalizzati a piacere, ad esempio aggiungendo pomodorini tagliati a metà alla salsa o sostituendo gli spaghetti con altri tipi di pasta come linguine o vermicelli. In ogni caso, questo piatto è un’ottima scelta per un pranzo o una cena dal sapore di mare
