I biscotti della tresca sono biscotti di “pane dolce” che venivano preparati nel periodo della trebbiatura e serviti nel pomeriggio, come merenda, ai contadini al lavoro che li mangiavano da soli o inzuppati nel vino rosso. Oggi la ricetta rivive nelle colazioni, dal momento che questi biscotti sono ottimi anche inzuppati nel latte. È una ricetta molto semplice caratterizzata dal basso contenuto di zucchero e dalla presenza dell’ammoniaca per dolci al posto del lievito. Utilizzando gli ingredienti Consilia ti aiuteranno ad esaltarne il sapore!
Tempo di preparazione:30minuti
Iniziare la preparazione mettendo a sciogliere in un bicchiere l’ammoniaca con un po’ di latte tiepido. In una ciotola montare lo zucchero con le uova, aggiungere l’olio, il latte con l’ammoniaca, il latte rimanente, la scorza grattugiata del limone, la cannella; amalgamare un po’ e poi aggiungere la farina. A questa ricetta base che vi proponiamo, per renderla più gustosa, si possono aggiungere a piacere, semi di anice, gocce di cioccolata, pinoli, uvetta sultanina messa precedentemente a bagno con acqua tiepida e, se si desidera un sapore più “strong”, del liquore. Il composto risulterà “appiccicoso”, quindi con l’aiuto di due cucchiai, disporre sulla placca da forno, ben distanziati tra loro, delle cucchiaiate di impasto. A piacere, sopra i mucchietti di pasta si possono mettere degli zuccherini colorati, zucchero semolato, frutta secca. Far cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
